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海鲜拼盘的做法 hǎi xiān pīn pán de zuò fǎ
色香味:
主料:鲜花一朵、尤鱼、海参、虾肉、鲜贝、熟鸡块、鱼片、冬笋
辅料:盐、味精、胡椒粉、姜末、料酒、水淀粉等调料
制作:
1)鲜花入杯中倒扣在盘中间,尤鱼、海参、虾肉、鲜贝、熟鸡块、鱼片、冬笋用沸水焯一下捞出,码放在鲜花周围;
2)汤勺内放入高汤、盐、昧精、胡椒粉、姜末、料酒烧开淋入水淀粉勾芡浇在菜上即可。
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