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海螺的做法 hǎi luó de zuò fǎ
做法:1、海螺洗净,入凉水锅内,大火煮开;2、开锅后转中小火煮12分钟;3、用筷子取出螺肉,凉后切片;4、青红椒、葱姜切丝,香菜切段,拌入螺肉;5、调入适量盐、糖、生抽、米醋、味精拌匀;6、把热油浇上即可。
hǎi luó de zuò fǎ
i。白灼海螺做法 :半锅水加姜片/葱段/料酒烧开,放进海螺烫煮4-5分钟,捞起后马上泡进冰水五分钟,用小叉剔出肉,去除中段的黄/绿色肠肚。肉切片摆盘,尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘。撒上葱丝/嫩姜丝,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少许,泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当,螺肉柔软爽脆,味道清甜滋美!ii。黄酒爆螺片材料 :海螺如上面的做法烫过切片,蒜白切丝,嫩姜切片,椰花菜梗切片。调味料 :黄酒一大匙,老抽半大匙,生抽半大匙。做法 :两大匙油烧热,放进嫩姜/蒜丝/椰花菜梗拌炒片刻,转旺火,放进螺片和所有调味料,快速拌炒30秒即可。这道菜注重火侯/镬气,味道鲜香,也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒,爽!
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