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海蜇马蹄爽的做法 hǎi zhē mǎ tí shuǎng de zuò fǎ
菜 名:
海蜇马蹄爽
主 料:
干海蜇皮100克,北沙参6克,荸荠10粒。
配 料:
冰糖60克,葱6克。
做 法:
1、海蜇皮先用冷水浸1-2小时,去掉碱味,再用放入葱条的沸水飞过后,捞起,沥干。2、海蜇皮、荸荠切成碎丁块,投入炖盅。3、加入北沙参、冰糖和适量沸水,隔水约炖50分钟。
特 点:
清爽回甘。
药用价值:
海蜇味咸,性平,能清热化痰,消积润肠;北沙参味甘而微苦,性微寒,可养阴清肺,益胃生津;荸荠味甘,性微寒。数者合炖,可清肺热,祛肺燥,佐治烦渴阴虚、咳嗽少痰、痰中带血等症状。
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