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海米豇豆的做法 hǎi mǐ jiāng dòu de zuò fǎ
原料:
豇豆500克、海米20克、大葱1根
调料:
食用油50克、香油1小匙、高汤2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、鸡精1小匙
方法:
1.豇豆洗净、切成5厘米长的段;海米洗净、加温水泡软,捞出沥干,剁碎,葱切末;
2.锅内放油、烧至六成热,下入豇豆炸至表皮起皱,捞出沥油;
3.锅内留底油、烧热,下葱末、海米略煸,倒入豇豆拌炒,加料酒、精盐、鸡精、高汤,用大火将汁收干,翻炒几下,淋上香油即可;
温馨提示:
炒豇豆时不放或者少放点酱油,菜的颜色会更加青翠。
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