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海米烧冬瓜 hǎi mǐ shāo dōng guā
原料:海米、冬瓜、
调料:葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒
做法:
1、海米洗净,用温热水泡一下海米,时间也就5分钟即可,葱姜切末
2、冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球,那啥我为了拍菜好看,用的球,其实切大片炒也行,另外剩的冬瓜带皮放个龙骨煲汤、或煮水,清热下火减肥。可见这冬瓜浑身上下没遭贱的地方
3、锅内放油,煸香葱末,放入海米炒出香味烹入绍酒少许
4、放入冬瓜球翻炒煸炒,
5、加少许泡海米的水,盖盖,改中火1-2分钟就好,
6、直至冬瓜变透明,加少许盐,因海米有一定的咸味,所以放盐的时候要少放。厨房里充满了海米冬瓜的鲜味,加入少许盐调味大火收汁即可出锅,出锅前可以撒少许香葱末,也可以不放,香菜比较抢味,适合做冬瓜汆丸子放。
hǎi mǐ shāo dōng guā
材料:
冬瓜(净肉)250克、海米(虾仁干)30克、姜末10克、盐适量、食用油2汤匙(30ml)
做法:
1、用挖球器将冬瓜肉挖出一个个的球状,没有挖球器也没有关系,将冬瓜去皮以后切成片或者块状都可以。
2、海米用适量温水泡软以后捞出沥干,泡海米的水留着待用。
3、炒锅烧热,放入食用油,放入泡好的海米和姜末炒香。
4、将冬瓜球放入一起炒。
5、加入泡海米的水和适量开水,水的量以冬瓜都能接触到水为准,烧开,加盖转中火将冬瓜烧熟。
6、冬瓜变透明以后就烧好了,加入适量盐调味即可。
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