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海带炖排骨的做法 hǎi dài dùn pái gǔ de zuò fǎ
- 排骨热水煮五分钟左右,清洗去浮沫- 干海带泡软,切成段- 处理好的排骨,放入慢炖煲中,加海带,葱段,姜片,调料包(花椒,八角,桂皮,朝天椒),加入没过排骨的水- 炖四个小时(一个下午班的时间) - 放盐,少量冰糖,醋,少许酱油,胡椒粉调味,再少炖一会入味- 加鸡精,香油,出锅
hǎi dài dùn pái gǔ de zuò fǎ
主料:排骨。海带。辅料:糖。醋。酱油。料酒。葱。姜。过程: 1.海带切成菱形。 2.锅内放入水,烧开,倒入排骨汆一遍,去血沫。夹出排骨。 3.在炒锅烧热,放油。放入糖,小火炒起泡,倒入排骨,翻炒。放入醋,酱油,料酒,葱姜翻炒。 4.水顺锅边倒入,没过排骨,用大火烧开,小火炖15分钟。 5.放入海带,大火炖开,小火15分钟。根据口味放盐。大火收汁。即可。
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