海带丝腊味蒸带鱼

hǎi dài sī là wèi zhēng dài yú




材料：
主料：冰鲜带鱼1条、腊肠1截、海带丝适量
配料：小红辣椒 2个、蒜3瓣
调料：豆瓣酱1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒 1茶匙、糖 1/4茶匙
准备：
带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎；

做法：
1.将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；
2.再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀；

3.料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝；
4.将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；
5.将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；
6.盖上盒盖，送入微波炉，300w微波火力加热12分钟即可。

提示：
1.如果可以买到鲜带鱼做这道菜，口感会更好；
2.带鱼两面各划几刀，可以使蒸时更易入味；
3.豆瓣酱的加入增加了酱香，风味很独特，最好不要省略；
4.由于腊肠、豆瓣酱、蒸鱼豉油中都含有盐分，所以不必另外加盐。