津白狮子头的做法

jīn bái shī zǐ tóu de zuò fǎ


材料：
半肥瘦猪肉 2磅
马蹄 1/2磅
葱 适量
绍酒 2匙
生抽 8匙
鸡精 2匙
白胡椒 少许
鸡蛋 2只
生粉 适量
津白 适量

做法：
1，将半肥瘦猪肉剁成肉碎；
2，依次加入白胡椒、生抽、绍酒、鸡蛋、生粉后顺时针搅拌至上劲；
3，加入葱花及马蹄粒；
4，用手做出巴掌大的肉丸，粘少许生粉；
5，慢火将狮子头煎至金黄色；
6，放入冰箱急冻；（24小时以上）
7，雪到硬身的狮子头放入煲内；
8，倒入鸡汤及清水，慢火炖2小时；
9，加入津白，煮软，撒上芫茜即可。