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泰式脆皮猪颈肉DIY tài shì cuì pí zhū jǐng ròu DIY
一只几十公斤重的肥猪,只有约0.5公斤左右的猪颈肉,所以很矜贵。蕉叶的金牌炭烧猪颈肉选用新鲜的猪颈肉,未经腌制以保持原汁原味。猪颈肉非常爽口,而且每一口都充满肉汁,炭烧效果惹味又香口。
泰式红咖喱猪颈肉,店方以泰式香料先腌好猪颈肉,配以用蔗糖和椰奶煮成的红咖喱,香浓多汁之余又不会太辣,更带一点甜味。原来炭烧以外,配上咖喱的猪颈肉同样味美。
制作:
选取新鲜猪颈肉头,猪颈肉用韩国蚝油腌一小时,放在烤肉架装备用.腌成后放入铁板架,加入罗旺仔、椰糖、鱼露、红葱头、辣椒粉、香菜烧烤而成,再配以泰汁调芡。
特色:
肥而不腻,外脆肉爽。
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