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泰式大虾粉丝沙拉 tài shì dà xiā fěn sī shā lā
准备材料:
煮熟的大虾(我用北极虾,已经是熟的了)8-10只、粉丝1扎、、甜椒半个
准备调料:
鱼露4-6匙、糖1匙、黑胡椒碎适量、柠檬半个、小红椒4-6个
制作过程:
1、大虾提前去虾头虾壳,有虾籽的话要留下,口感会更好。
2、粉丝提前泡软,锅中烧水,放入粉丝略煮2分钟,捞起,用凉水充分浸泡去凉。
3、甜椒切丝、小红椒剁碎,柠檬切2-3片,剩余待用。
4、小红椒碎和鱼露、糖、黑胡椒碎混合,剩余的柠檬挤汁一起加入拌匀。
5、将粉丝、虾仁、柠檬片、甜椒丝等混合,淋入调好的味汁,混合均匀即可食用。
小提示:
1、虾的种类可以根据自己的喜好选择。
2、用来拌制沙拉的材料也可以自己搭配,一般大虾、粉丝、柠檬不能省略,其他蔬菜可以自己搭配,比如放点薄荷叶、小黄瓜、生菜、番茄,都可以。
3、小红椒比较辣,可以根据自己喜辣程度调节用量或者干脆不放。
4、鱼露是东南亚风格的调料,有独特鲜味,通常用来代替盐使用,在进口食品超市都可以买到。
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