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泡菜炒肉末的做法 pào cài chǎo ròu mò de zuò fǎ
色香味: 味辣、鲜脆、家庭便菜
主料:猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克
辅料:四川泡菜200克、植物油50克、干辣椒8克、盐3克、料酒13克、糖、味精各3克、花椒10料
制作:
1)将泡菜挤去水分同猪肉分别剁成末,辣椒切短节;
2)把花椒投入热油中,炸黄后挑出,再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末,煸炒将熟,加入糖、盐、味精、料酒和泡菜,翻炒均匀即成;
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