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泡菜 pào cài
主料:圆白菜、大白菜
辅料:水萝卜、胡萝卜、黄瓜、梨、苹果、姜、蒜
调料:盐、白酒、花椒、白糖、辣椒面
烹制方法:
1、 将罐子洗净擦干,放入花椒、盐、白糖,倒入适量凉白开水,搅拌均匀,放入切好的圆白菜、胡萝卜、水萝卜、黄瓜,再放入少许白酒,密封好,放置3-5天即可;
2、将白菜切开,均匀的抹上盐,放置一夜后,取出将水分挤干,搅拌机中放入苹果、梨、姜、蒜、白酒打成泥,取出加入辣椒面搅拌均匀,抹在处理好的白菜上,放入罐中密封好,放置3-5天即可。
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