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泡椒田鸡 pào jiāo tián jī
主料:养殖田鸡500克
辅料:泡椒50克、泡姜50克、葱1根、香菜2根
调料:泡椒水1/2碗、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1汤匙、油3汤匙
做法:
1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。
2、田鸡洗净沥干水份,泡姜、泡椒切块,葱、香菜切段备好。
3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡,腌制10分钟。
4、锅下油烧热,爆香田鸡。
5、炒至田鸡微黄盛出。
6、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。
7、将田鸡放入。
8、倒入泡椒水。
9、淋入红烧酱油。
10、撒入糖和盐,盖上盖焖一会。
11、撒入香菜。
12、炒均即可。
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