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泡椒烧牛腩 pào jiāo shāo niú nǎn
原料:
牛腩400克、泡椒8个、泡姜5个、干红椒3个、蒜2瓣、八角2个、花椒10克、草果一个、香菜少许
调味料:盐、料酒
做法:
牛腩切成大方块,蒜切片,泡姜,泡椒切段,炒锅加油烧7成热,加泡椒,泡姜,蒜片,干红椒,花椒炒香,放入牛腩一起炒匀,变色后加八角,草果,料酒翻炒,加水盖过牛腩大火烧开后,撇去浮沫转小火,炖煮一个半小时,出锅之前调入盐,撒上香菜。
要注意哦:
这种做法牛腩没有焯水,所以汤开以后要撇浮沫,因为是汤菜所以要多加水。
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