泡椒烧牛腩

pào jiāo shāo niú nǎn


原料:
　　牛腩400克、泡椒8个、泡姜5个、干红椒3个、蒜2瓣、八角2个、花椒10克、草果一个、香菜少许
　　调味料：盐、料酒

　　做法：
　　牛腩切成大方块，蒜切片，泡姜，泡椒切段，炒锅加油烧7成热，加泡椒，泡姜，蒜片，干红椒，花椒炒香，放入牛腩一起炒匀，变色后加八角，草果，料酒翻炒，加水盖过牛腩大火烧开后，撇去浮沫转小火，炖煮一个半小时，出锅之前调入盐，撒上香菜。
　　要注意哦：
　　这种做法牛腩没有焯水，所以汤开以后要撇浮沫，因为是汤菜所以要多加水。