泡椒墨鱼仔的做法

pào jiāo mò yú zǎi de zuò fǎ


一、墨鱼仔解冻后洗净（这是一斤呢，解冻后没什么了），用白酒和白糖腌20分钟。
二、泡椒、泡萝卜、窝笋头分别切片。
三、先爆香泡椒，将墨鱼仔入锅快速翻炒。
四、倒入泡萝卜片、窝笋片一同翻炒片刻。
个人心得：
1、墨鱼仔去头后口感更好，而且解冻后份量太少，下次应该再多一点。
2、泡椒用小红柿子椒更漂亮，但没有，只好用普通泡椒替代了。
3、因为泡菜咸，墨鱼仔在腌制时也放了糖，所以烹制过程中不用放盐糖了。