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泡夫的做法 pào fū de zuò fǎ
原料配方: 高筋粉100克,奶水25-150克,奶油50-125克,食盐2-3克,鸡蛋100-200克。 制作过程: 1、煮面糊:水加油煮开,一边搅一边加入粉,煮至完成糊化。 2、打面糊:煮好的面糊放在搅拌机内搅至冷却为60摄氏度左右,再分次加入鸡蛋充分搅拌,然后分次加入水。 3、用挤花袋挤成型。 4、烘烤:用中上火,也可以用油锅炸熟,油温是190度。
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