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法式洋葱汤的做法 fǎ shì yáng cōng tāng de zuò fǎ
牛肉汤2000克洋葱500克色拉油150克盐20克胡檄粉少许面包片少许沙司少许。
【制作过程】
(l)把洋葱切片,并用色拉油炒熟,至褐色。
(2)在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌勾并煮沸,加入盐、胡椒粉即可。
(3)出汤时,在汤盆内加入面包片,并撤入沙司即可食用。
【特点】 较典型的法国风味,味道香浓。
fǎ shì yáng cōng tāng de zuò fǎ
[原料/调料]洋葱 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒 120c.c. 牛高汤 800c.c. 月桂叶 1片 起士 4片 法国面包 4片
盐 适量 胡椒粉 适量 [制作流程](1)将洋葱洗净,全部切成丝状备用。 (2)奶油放入锅中,用小火融化,再放入洋葱丝及大蒜末,慢慢炒软,约30分钟左右,此时洋葱的色泽会变成棕色。 (3)取汤锅,将炒软的洋葱倒入,并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶,用大火煮滚后,再改小火继续熬煮约30分钟,最后放入盐及胡椒粉调味。 (4)将汤放入烤盅内,上面放一片法国面包,再m上1片起士,然后放进烤箱中,用中温将起士烤融即可取出。吃的时候,用汤匙将起司、法国面包压入烤盅里,连同汤品一起食用即可。
洋葱汤熬煮好后,月桂叶即可取出,不可放入烤盅里。
[[修改/添加解释]]new
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