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法式椰香小海绵 fǎ shì yē xiāng xiǎo hǎi mián
法式椰香小海绵(6*3.5cm圆形纸模9个)
原料:
a 蛋黄3个、糖粉25克、香草精2-3滴
b 蛋白3个、糖粉40克
c椰子粉25克、低筋面粉50克
d椰蓉15克
做法:
1.3个蛋黄与25克糖粉置于碗中;
2.加入几滴香草精(没有可不加),搅打均匀;
3.蛋白打至粗泡后,分三次加入40克糖粉,打至九分发;
4.取三分之一打发蛋白,加入蛋黄碗中;
5.搅拌均匀;
6.加入剩余的打发蛋白;
7.从下到上翻拌均匀;
8.低筋面粉与椰子粉混合过筛,筛入盆中;
9.同样从下到上翻拌均匀;
10.装入裱花袋中;
11.挤入纸模中,约八分满;
12.表面均匀的撒上椰蓉,烤箱预热,180度,中层,20-25分钟;
[[修改/添加解释]]new
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