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法兰奇克洛 fǎ lán qí kè luò
材料:黄油(室温)30克、糖粉20克、盐1克、低筋面粉200克、泡打粉12克、鸡蛋(室温)1个(约50克)、牛奶140克
做法:
1、将已经放置室温的黄油放入搅拌盆中里,用搅拌器搅开。然后放入糖粉和盐打至颜色稍微变白,再加入过筛的低筋面粉和泡打粉。
2、用搅拌器将过筛的粉和黄油稍微混合,再加入鸡蛋和半量的牛奶搅拌至面糊开始凝固。
3、加入剩余的牛奶混合,直到完全看不到面粉为止。
4、用保鲜膜将搅拌盆整个包住,放入冰箱冷藏约10分钟。
5、将油纸裁剪成长5cm的正方形,排列在涂抹了炸油的托盘背面或烤盘上。
6、将面糊从冰箱取出,装入已装好挤花嘴的挤花袋内,压出多余的空气,挤到油纸上做成圆形。
7、将挤好的面糊和油纸一起放入180摄氏度的油里炸,2-3分钟后翻面,将两面都炸成金黄色,捞起放在网上沥油,油纸会自然脱落。
外表酥脆,内芯松软,不加任何馅料
将鲜奶油打至8分发,巧克力隔水融化
8、用到将炸好的甜甜圈用刀对半剖开,挤入奶油,加入果酱,淋上巧克力,撒上糖粉即可。
[[修改/添加解释]]new
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