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油爆大沼虾 yóu bào dà zhǎo xiā
沼虾,现在市场上最多而且最便宜的季节,15元能买一斤了,为什么不享用一下价廉物美的食物呢。今天就来介绍一款《油爆大沼虾》制作给大家,算是抛砖引玉,
制作方法:
沼虾洗净并剪去虾S,蒜头略拍,姜拍碎,烧热锅,下2汤匙左右的油;
先爆香姜,随后放入蒜头和虾,用慢火(盖锅盖)将虾煎至香味出,加入盐,砂糖和料酒,再盖上锅盖焖一会儿,撒上葱段装盘。
由于家庭做菜,一般都不开大油锅,用慢火就是因为油少的原因。
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