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油淋鸡的做法 yóu lín jī de zuò fǎ
主料:鸡腿
辅料:红尖椒、生菜、法国香菜、葱、姜、蒜
调料:盐、鸡精、白糖、酱油、醋、香油
烹制方法:
1、将生菜切成细丝,葱、姜、蒜和红尖椒切成末,香菜切碎,一起放入器皿中待用,再依次加入醋、白糖、盐、酱油、香油、鸡精、搅拌均匀;
2、将鸡腿去骨放入开水中焯一下,再放入锅中煮六成熟后捞出,沥干水分;
3、坐锅点火倒入油,放入鸡腿炸至金黄色出锅,切成条,放入盘中,再将搅拌好的生菜放在肉身上即可。
特点:鲜嫩可口,油而不腻。
yóu lín jī de zuò fǎ
[原料/调料] 鸡 1/2只(或大鸡腿2只) 酱油 1/2大匙
蒜末 1大匙 葱末 1/4杯 姜末 1大匙 糖 1又1/2大匙 醋 2大匙 酱油 2又1/2大匙 麻油 1小匙 [制作流程] (1)先将鸡处理干净,擦干水份,抹上1/2大匙的酱油上色。同时将调味料混合均匀备用。 (2)热锅,烧热1锅炸油,等油滚热后放入鸡炸约10分钟,见表皮呈现金黄色皮酥肉熟即可捞出切块排盘,再淋上调好的调味料即可。
[[修改/添加解释]]new
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