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油条丝瓜的做法 yóu tiáo sī guā de zuò fǎ
突出一个清字:清香、清新、清爽。是一道简洁好做的美味素食。养颜的丝瓜一定会是妈妈们的最爱。
用料
大丝瓜 2根
老油条 1根
红菜椒 1/2只
葱白 1段
姜 2片
料酒 1茶匙(5ml)
盐 1茶匙(5g)
鸡精 1茶匙(5g)
油 1汤匙(15ml)
做法
丝瓜刮皮,和凉透的老油条、红菜椒切成截面1.5cm宽窄,5cm长的小段。葱白切段。
大火上烧热炒锅中的油,先将葱白段和姜片略煎一下,出香味。锅中放入丝瓜段、油条段和菜椒片,大火炒1分钟,环炒锅内壁淋入少许热水,盖上锅盖。
待水蒸汽冒出时丝瓜已熟,开盖调入盐、料酒和鸡精,大火炒匀即可。
提示
丝瓜容易氧化发黑,所以要用不锈钢的刀和锅来操作,避免用铁锅、铁刀等。并且要快切快炒,减少放置时间。
也可以不放老油条和菜椒,用蒜茸替代葱段和姜片,即成蒜茸丝瓜。
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