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河蚌咸肉笋的做法 hé bàng xián ròu sǔn de zuò fǎ
据资料介绍: 河蚌，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。 其营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和矿物质。对人体有良好的的保健功效，它性寒、味甘咸,有清热滋阴，明目解毒等功效 原料: 河蚌 咸肉 春笋
做法: 1)河蚌挖出肉 ,除黑腮泥肠等物(在买的时候一般摊主会帮你清理)
2)再用木棒敲打蚌肉(听说蚌肉这样容易熟,这也是摊主帮偶做的),然后再用水冲洗干净
3)春笋去壳,滚刀块咸肉切薄片
4)河蚌在开水锅里焯去腥味,然后与咸肉一起放进高压锅,加姜块料酒盐高压锅煮20分钟
5)再将煮过的河蚌与春笋块一起.开小火慢慢炖至汤色浓醇,肉酥笋鲜,满屋飘香时,就可放点胡椒粉开吃啦
汤色浓醇 蚌酥笋鲜 鲜咸入味
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