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沙锅栗子鸡的做法 shā guō lì zǐ jī de zuò fǎ
原料: 鸡半只,栗子肉八两,姜数片,酒一汤匙,磨鼓半汤匙,芫絮二棵。盐、糖、生油、老油各一汤匙。麻油、胡月粉适量。
做法:①鸡斩块,滴干水;②栗子肉放落滚水中煲约五分钟,冷后去衣,滴干水;③下油三汤匙,爆透栗子及姜,下鸡、磨鼓爆片刻,铲起放入煲内煮滚,慢火焖,约需四十分钟,勾芡,放上芫絮即可。
shā guō lì zǐ jī de zuò fǎ
原料:
鸡半只,栗子、红枣各10个,姜数片,香菇数个,葱段适量,料酒一汤匙,
豆豉酱半汤匙,盐、糖、生油、老油各一汤匙。香油、胡椒粉、当归适量。
做法:
1、鸡切块,滴干水;
2、生栗子放落滚水中煮约五分钟,冷后去皮去衣,滴干水;
3、起油锅,放鸡块、姜片、葱段、豆豉酱爆透;加适量清水煮开;移入沙锅里,放香菇、红枣、当归,改慢火焖约三十分钟,用时淋少许香油即可。
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