沙锅栗子鸡的做法

shā guō lì zǐ jī de zuò fǎ


原料：　　鸡半只，栗子肉八两，姜数片，酒一汤匙，磨鼓半汤匙，芫絮二棵。盐、糖、生油、老油各一汤匙。麻油、胡月粉适量。

做法：①鸡斩块，滴干水；②栗子肉放落滚水中煲约五分钟，冷后去衣，滴干水；③下油三汤匙，爆透栗子及姜，下鸡、磨鼓爆片刻，铲起放入煲内煮滚，慢火焖，约需四十分钟，勾芡，放上芫絮即可。

shā guō lì zǐ jī de zuò fǎ


原料：
　　鸡半只，栗子、红枣各10个，姜数片，香菇数个，葱段适量，料酒一汤匙，
　　豆豉酱半汤匙，盐、糖、生油、老油各一汤匙。香油、胡椒粉、当归适量。

　　做法：
　　1、鸡切块，滴干水；
　　2、生栗子放落滚水中煮约五分钟，冷后去皮去衣，滴干水；
　　3、起油锅，放鸡块、姜片、葱段、豆豉酱爆透；加适量清水煮开；移入沙锅里，放香菇、红枣、当归，改慢火焖约三十分钟，用时淋少许香油即可。