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沙茶羊肉煲的做法 shā chá yáng ròu bāo de zuò fǎ
[原料/调料] 羊肉600克,鸡蛋1个,蟹肉捧、鱼丸、鱼糕、炸鹌鹑蛋各50克,茼蒿、豆腐各200克,青蒜2支 a料:沙茶酱2大匙 b料:酱油3大匙,米酒1大匙,五香粉1/2小匙。 [制作流程] 1.豆腐洗净,切小块;青蒜洗净,切片,羊肉、鱼丸、鱼糕、蟹肉捧及茼蒿分别洗净;鸡蛋打入碗中,滤去蛋白,蛋黄加a料调成酱汁备用。 2.锅中倒入半锅水煮滚,放入羊肉及b料煮1小时,捞出,待凉切片;锅中继续加热,放入豆腐、蟹肉捧、鱼丸、鱼糕及炸鹌鹑蛋煮滚,盛入煲锅,加入茼稿、羊肉及青蒜煮开,食用时蘸酱即可。
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