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沙茶牛肉煲 shā chá niú ròu bāo
一、材料:牛腩、沙茶酱、盐、生抽、料酒、洋葱、大蒜、老姜
二、准备
1、牛腩洗净切大块
2、洋葱切丝、姜切片、大蒜切段
3、牛肉块放清水,放姜片
4、牛肉焯水
5、浮沫冲干净
三、做法:
1、牛肉块入高压锅
2、放一半的洋葱跟剩下的姜片
3、放适量生抽
4、适当料酒放
5、一勺子沙茶酱
6、放适量清水,一般煮红烧牛肉汤不想要多的话,我都不放水的,直接多点料酒就可以了,这次是想多点汤所以放了点清水又
7、盖上高压锅盖,大火上汽之后继续大火7-8分钟转小火继续5分钟左右,关火焖下
8、打开锅盖
9、再放一勺子沙茶酱
10、适量盐调好味
11、盖上盖子,这次放气阀不用放哈,就跟普通锅子锅盖一样这么盖上就好,稍稍炖下,时间自己看着办,
差不多几分钟吧,尝了下熟烂程度差不多了,实在舍不得那点燃气啊亲。肉完全入味
12、再放剩下的洋葱,我比较喜欢吃生一点的洋葱,所以这部分放到后面放入锅,你自己看着办哈
13、煮到断生
14、出锅前放蒜段,稍稍拌炒即可~
[[修改/添加解释]]new
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