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沙茶海螺煲 shā chá hǎi luó bāo
材料 ：
海螺、姜/蒜片、甜椒、九层塔、沙茶酱、酱油、料酒
做法 ：
半锅水，加少许料酒/姜片/葱段烧开，放进海螺烫煮一分钟，捞起剔肉，去除肠/尾；
沙锅里放一大匙麻油烧热，放进姜，蒜，甜椒爆香，加入螺肉，沙茶酱， 酱油，九层塔快速拌炒均匀，上盖，沿着锅盖边沿淋上料酒，香气溢出即可食用。
这是一道绝佳的下酒菜
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