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沙茶海螺煲 shā chá hǎi luó bāo
材料 :
海螺、姜/蒜片、甜椒、九层塔、沙茶酱、酱油、料酒
做法 :
半锅水,加少许料酒/姜片/葱段烧开,放进海螺烫煮一分钟,捞起剔肉,去除肠/尾;
沙锅里放一大匙麻油烧热,放进姜,蒜,甜椒爆香,加入螺肉,沙茶酱, 酱油,九层塔快速拌炒均匀,上盖,沿着锅盖边沿淋上料酒,香气溢出即可食用。
这是一道绝佳的下酒菜
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