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沙爹牛仔骨的做法 shā diē niú zǎi gǔ de zuò fǎ
菜名:
沙爹牛仔骨
主料:
牛仔骨12两(约480克),酒、蒜茸各1茶匙,油1汤匙。
配料:
生抽、沙爹酱各1汤匙,糖1/3茶匙,胡椒粉少许,生粉1/2汤匙,油2汤匙。调味料:柠檬皮茸1/2茶匙,盐1/3茶匙,水1汤匙。
做法:
1、牛仔骨洗净,抹干水斩件,加腌料腌1小时。2、把镬烧热,放下适量之油烧至将滚。3、把牛仔骨之腌料轻轻抹去,放入油镬中,用中火炸熟捞起,炸时要翻动。4、下油,爆香蒜茸,放下牛仔骨兜匀,洒入酒,加入调味兜匀至汁干上碟。
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