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江米藕的做法 jiāng mǐ ǒu de zuò fǎ
藕两根,江米200克,白糖75克,玫瑰卤25克将藕冲洗干净去头尾,江米放碗内,加水100克,浸泡24小时,然后控去水,放入白糖,用筷子搅匀,将搅匀的江米用筷子捅入藕孔中,直到填满为止。
笼内放一平盘,将江米藕码在平盘上,约蒸2小时出笼。小碗内放红糖25克,兑开水20克和玫瑰卤25克,用筷子搅匀成汁。将出笼的江米藕晾凉,用刀切成6厘米厚的片,逐片码在盘里,浇上小碗内的玫瑰汁,即可食用。入口清香而甜美。此菜系冰镇后食用。
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