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江米条 jiāng mǐ tiáo
原料
糯米面200克、开水70克、冷水30克、麦芽糖20克、糖粉100克
炸制用油少许
表面装饰
白糖或糖粉少许
做法
1、糯米面倒入容器中,
2、另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开,
3、将煮开的水,倒入糯米面中,
4、然后用筷子搅拌均匀,
5、再倒入30克冷水,
6、揉成面团,
7、将面团擀成长方形面片
8、再将面片切成细条,
9、然后将细条放入油锅中炸制,油温要低些,时间长些。表面焦黄色即可。
10、炸好的江米条和没炸的比较
11、然后根据各人口味将江米条滚上白糖或糖粉,
12、炸好后,大约这么多哈。
提示:
1、传统江米条用的糖制作糖浆,然后裹上江米条,所以非常的甜。外面是一层的白霜。今天我用的是糖沾江米条,所以不会太甜。
2、炸的时候一定要小火慢炸,容易炸透,会非常酥脆。
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