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江瑶柱炖鸽皇的做法 jiāng yáo zhù dùn gē huáng de zuò fǎ
[原料/调料] 江瑶柱100克,乳鸽皇1只,熟火腿50克,高汤500克,葱、姜、味精、黄酒各适量。 [制作流程] 1.将瑶柱用上等黄酒、葱、姜、高汤上笼蒸,将鸽子斩块后下水锅焯水,洗净。2.将鸽块放入罐内加江瑶柱、火腿片、盐、味精、料酒、高汤上笼蒸2小时左右,出笼上席。特点:原汁原味,香酥可口。
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