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水鱼炖雪莲的做法 shuǐ yú dùn xuě lián de zuò fǎ
菜名:
水鱼炖雪莲
主料:
河鳖1只(约500克),雪莲2克。
配料:
盐少许。
做法:
1.河鳖剖腹,挖去内脏,用沸水飞水去血秽,去黑膜。2.河鳖斩件,装入炖盅,鳖裙排放于面上。3.雪莲用纱布包裹、扎紧后,置放于河鳖斩件上。4.加入适量沸水,炖70分钟左右,至烂即成。调入盐后,即可食用。
特 点:
汤色清冽,味道鲜美。
药用价值:
雪莲味甘而微苦,性温,能除寒壮阳,调经止血;河鳖味甘,性平,可补中益气。二者合炖,可治腰膝酸软、风湿性关节炎、腹泻虚劳等症,对妇女崩白漏下、形体消瘦尤具疗效。
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