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水瓜煮泥鳅的做法 shuǐ guā zhǔ ní qiū de zuò fǎ
[原料/调料]泥鳅150克、水瓜100克、生姜10克、鸡腿菇10克。花生油30克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许、清汤200克、鸡精粉5克、绍酒5克。[制作流程]1.泥鳅买回养1天,水瓜去皮切片,姜切丝,鸡腿菇切片。2.泥鳅用开水汤死,倒出,用清水冲洗干净,沥干水份待用。3.烧锅下油,放姜丝入锅,下泥鳅,攒绍酒加入清汤,再加入水瓜、鸡腿菇,调入盐、味精、鸡精粉煮约5分钟,撒入胡椒粉倒入汤锅内。
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