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水煮牛肉豆腐 shuǐ zhǔ niú ròu dòu fǔ
一、材料
牛肉(冰箱速冻过的)、干辣椒、花椒、白芝麻(结果忘记用袅。。。)、嫩豆腐、老姜、蒜瓣、盐、白糖、生抽、风味豆豉、辣椒酱、芝麻油、料酒
二、准备
1、 牛肉从冰箱取出,稍稍解冻之后切薄片,放少许油跟生抽拌匀
2、 调汁:盐、白糖、生抽、风味豆豉、辣椒酱、芝麻油、料酒
3、 姜切片,蒜瓣剥皮
4、 豆腐切小方块
三、做法
1、 锅中放适量油,放姜片蒜瓣干辣椒爆香
2、 放一汤匙风味豆豉
3、 拌炒
4、 放花椒
5、 接续拌炒爆香
6、 放豆腐进去
7、 加清水
8、 加调好的汁
9、 盖上锅盖大火煮开,小火炖至豆腐入味
10、打开锅盖
11、放牛肉片,大火煮开
12、关火出锅(撒点芝麻出锅,我那天居然忘记撒袅。。。。)
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