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水炖当归鸭的做法 shuǐ dùn dāng guī yā de zuò fǎ
菜名:
水炖当归鸭
主料:
光鸭1只(约1000克),当归6克。
配料:
味精、盐各少许,生姜2片。
做法:
1、从腹部剖开光鸭,挖去内脏,除去脚爪和尾臊,用沸水飞去血秽,装入炖盅。2、当归与姜一同放进鸭腹,加入适量沸水,调入盐和味精,约炖2小时至肉熟烂为止。3、食用时先除去药渣。
特点:
药香隐约。
药用价值:
鸭肉味甘咸,性平;当归味辛甘,性温。本品能补血活血、补虚除热、调和脏腑,对面色苍白、头晕眼花、心跳、小儿抽风、妇女月经不调、痛经等病症有一定疗效。
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