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水晶西米盏的做法 shuǐ jīng xī mǐ zhǎn de zuò fǎ
原料:西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ml、豆沙适量、油1匙
做法:
1.西米用盖过面的开水浸泡半小时,然后用清水过滤粘液,沥干;
2.马蹄粉加入75ml清水拌匀至无粉粒;
3.把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆;
4.蛋挞模先涂油,用勺子先舀一半西米浆,放入豆沙馅,再覆盖令一半西米浆;
5.大火蒸15分钟至西米透明,取出放冰箱雪藏至冰凉,用牙签挑出西米盏即可。
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