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橙香鸡蛋羹 chéng xiāng jī dàn gēng
用料
鸡蛋
橙子
牛奶
虾仁蓉
做法
橙子掏空肉。
鸡蛋打散,按照1:2.5的比例加入牛奶,拌入些许虾蓉。
上锅蒸15分钟左右。
chéng xiāng jī dàn gēng
原料:
牛奶一盒250ml,鲜橙汁30ml,细砂糖30克,鸡蛋3个(130克左右,我用的是笨鸡蛋,个头比较小)
做法:
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水加热不断搅拌,直到白砂糖刚好融化即可。
2、把鸡蛋打入牛奶液里,搅拌均匀。
3、把蛋液过筛两次,倒入容器内,为了保证细腻的口感,过筛好后放一边静置半小时左右(我用的是烤碗,蒸的时候可以盖上盖子,就省了保鲜膜了)。
4、锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,水开后转中小火10分钟,关火后再等两三分钟打开盖子,即可享用了。
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