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橙香小排 chéng xiāng xiǎo pái
原料:排骨
配料:鲜橙(也可以用橙汁代替),白兰地酒,盐,糖,柠檬,橙子皮、酱油
做法:
1、先将排骨洗净去掉血水然后剁小块
2、新鲜橙子用榨汁机榨汁
3、排骨凉水下锅,开锅后煮大约四、五分钟,边煮边撇去浮沫
4、捞出排骨用热水将排骨冲洗干净
5、锅内放入榨好的橙汁,加入少许橙皮及一大碗开水煮开
6、倒入排骨改小火炖45分钟
7、倒入用盐、糖、酱油和柠檬汁白兰地调成的料汁
8,改小火慢慢咕嘟橙汁裹在排骨上,排骨炖的骨酥肉烂。撒入新鲜橙皮切得细丝体味排骨入口既化,而且有浓郁的橙香!小孩子很喜欢吃
提示:
1、排骨一定要新鲜够嫩,选择上等的小嫩排,
2、炖到排骨的肉软烂汤汁完全包裹在排骨上为最佳
3、如果觉得榨汁麻烦可以用橙汁
[[修改/添加解释]]new
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