樱桃肉

yīng táo ròu


原料:猪肉(猪颈肉,有肥有瘦)400克,黄瓜半根,胡萝卜半根,番茄酱,白砂糖,盐,鸡粉,生抽,水淀粉适量.
做法:
1,猪肉切丁,用盐,鸡粉,生抽,水淀粉腌制30分钟以上.
2,黄瓜,胡萝卜切小丁,备用.
3,锅内烧油,油热将猪肉丁一个个的滑入油中,以防粘连,捞出.
4,然后回锅重新炸一次,这样炸出来的肉可以外焦里嫩.(复炸的过程我忘拍了),捞出沥干油备用.
5,锅内放少许油,油热,放入黄瓜丁,胡萝卜丁煸炒,加入番茄酱,炒熟,加少量的水,至水沸,加适量白砂糖调味.
6,将炸好的肉丁放入汤汁中,大火收汁即可.

yīng táo ròu


用料:五花肉、冰糖、八角、山奈、草果、老姜、花椒、盐。

做法：
１．香料洗净后装入香料袋。

２．五花肉氽水去血沫



３．将肉捞出依个人喜好切成1至1.5厘米的丁


４．锅中放油下冰糖，用微火慢慢炒，炒至起大泡再炒至小泡

５．下肉块翻铲裹匀糖色

６．加汤或水，量以超过肉块大约一寸高为宜。用大火沸后打去浮沫,放香料包、盐，加盖改小火慢慢熏

７．熏至肉pa皮软汁干肥肉出油

yīng táo ròu


食材：
猪肉 500克
番茄酱 5汤勺
松肉分 少许
淀粉糊 2茶勺（2大勺淀粉与1大勺水拌匀，粘稠为佳）
调味汁 （白糖2茶勺、白醋2大勺）
盐巴 少许
水淀粉 2大勺
色拉油 500ml


做法：
1.猪肉切成2厘米的小块加入少许松肉粉（约1/4茶勺）和一勺水拌匀腌制2小时，调入2勺淀粉糊抓匀备用。






2.锅中倒入500ml色拉油，烧制8成热左右放入肉块炸3分钟左右捞出备用。





3.锅中留少许底油，倒入番茄酱炒出红油，加入盐巴和调味汁待汁变得浓稠，加入炸好肉块，使其充分裹上番茄汁，淋少许水淀粉即可出锅。