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樱桃肉 yīng táo ròu
原料:猪肉(猪颈肉,有肥有瘦)400克,黄瓜半根,胡萝卜半根,番茄酱,白砂糖,盐,鸡粉,生抽,水淀粉适量.
做法:
1,猪肉切丁,用盐,鸡粉,生抽,水淀粉腌制30分钟以上.
2,黄瓜,胡萝卜切小丁,备用.
3,锅内烧油,油热将猪肉丁一个个的滑入油中,以防粘连,捞出.
4,然后回锅重新炸一次,这样炸出来的肉可以外焦里嫩.(复炸的过程我忘拍了),捞出沥干油备用.
5,锅内放少许油,油热,放入黄瓜丁,胡萝卜丁煸炒,加入番茄酱,炒熟,加少量的水,至水沸,加适量白砂糖调味.
6,将炸好的肉丁放入汤汁中,大火收汁即可.
yīng táo ròu
用料:五花肉、冰糖、八角、山奈、草果、老姜、花椒、盐。
做法:
1.香料洗净后装入香料袋。
2.五花肉氽水去血沫
3.将肉捞出依个人喜好切成1至1.5厘米的丁
4.锅中放油下冰糖,用微火慢慢炒,炒至起大泡再炒至小泡
5.下肉块翻铲裹匀糖色
6.加汤或水,量以超过肉块大约一寸高为宜。用大火沸后打去浮沫,放香料包、盐,加盖改小火慢慢熏
7.熏至肉pa皮软汁干肥肉出油
yīng táo ròu
食材:
猪肉 500克
番茄酱 5汤勺
松肉分 少许
淀粉糊 2茶勺(2大勺淀粉与1大勺水拌匀,粘稠为佳)
调味汁 (白糖2茶勺、白醋2大勺)
盐巴 少许
水淀粉 2大勺
色拉油 500ml
做法:
1.猪肉切成2厘米的小块加入少许松肉粉(约1/4茶勺)和一勺水拌匀腌制2小时,调入2勺淀粉糊抓匀备用。
2.锅中倒入500ml色拉油,烧制8成热左右放入肉块炸3分钟左右捞出备用。
3.锅中留少许底油,倒入番茄酱炒出红油,加入盐巴和调味汁待汁变得浓稠,加入炸好肉块,使其充分裹上番茄汁,淋少许水淀粉即可出锅。
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