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椰香芋头蒸排骨 yē xiāng yù tóu zhēng pái gǔ
芋头与排骨在椰壳中过着平淡的生活,在二人的世界里永远都是那样的处世不惊,静静地饱偿着时间带给对方的点滴清甜与温存。热量标注:此菜热量为325千卡/人
用料
老椰子 1个
大芋头 300g
肋排 300g
生抽 1汤匙(15ml)
绍酒 1汤匙(15ml)
盐 1茶匙(5g)
朝天椒 3个
香葱 1棵
姜末 1茶匙(5g)
做法
将老椰子从顶端劈开一个小孔,把其中的鲜椰汁倒出待用,再将椰壳横放,从1/3处锯开,用清水冲洗干净。
肋排用清水洗净,剁成3cm长的小段。芋头去皮洗净,切成3cm见方的小块。朝天椒对半切开。香葱洗净切碎。
将芋头块和肋排段放入大碗中,再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀,腌制15分钟。
将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中,再移入蒸锅中,用大火蒸制30分钟。
最后将椰壳取出,撒入香葱碎即可。
提示
在锯椰子前,可先用铅笔在椰壳上画出线条,然后再沿线锯开就会比较容易了。
排骨与芋头吃完后,椰壳内壁上的椰肉也可以用勺挖下食用,千万不要浪费呦。
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