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椰青海鲜饭的做法 yē qīng hǎi xiān fàn de zuò fǎ
嫩椰(香港人称椰青)是果皮尚呈绿色的未熟椰子,嫩椰的果汁无菌,属于低热量的饮品,味道清凉润喉,只含少量二氧化碳,因此成为盛暑最佳饮料。 材料: 嫩椰(香港人称椰青)1个,白饭1碗,鲜虾75克,鸡蛋1个,青豆1汤匙 调味料: 盐1/4茶匙,胡椒粉、麻油各少许 做法: ① 嫩椰切去顶部,将汁倒出,嫩椰壳留用。 ② 鲜虾去壳去肠洗净,吸干水分,加调味料拌匀,放入滚水中灼熟,沥干水分待用。 ③ 鸡蛋煲熟后去壳切片;青豆放入热水中稍烫一下。 ④ 下油1汤匙将白饭炒热,加入鲜虾、青豆以及1汤匙鱼露炒匀,放入嫩椰内,再加入鸡蛋片即成。
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