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椰蓉花形面包 yē róng huā xíng miàn bāo
原料
高粉200克、低粉50克、鸡蛋50克、水100克左右、白糖25克、盐2.5克、黄油25克、酵母2.5克
蔓越莓椰蓉馅
鸡蛋35克,黄油40克,白糖50克,牛奶15克,椰蓉70克、朗姆酒浸蔓越莓少许
份量
八个
做法
1、准备蔓越莓椰蓉馅,将除了蔓越莓外的材料搅拌均匀,
2、再加入蔓越莓混合成团备用
3、面团原料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段
4、然后发酵至两倍大
5、将面团和馅料分别分成八份,八个小剂子滚圆,静置10分钟后,包入蔓越莓馅
6、包好后,收口。注意别把馅涂在边上。不然不好包。
7、然后将正面压平,
8、对半用剪刀剪四个口子,
9、再剪8个,总共是12瓣。
10、发酵至大一圈后,上面刷蛋液,中间沾一颗蔓越莓干。放入预热190度的烤箱,中层,烤12分钟左右即可。
提示:
1、最近天气比较暖和,十分适合做面包。
2、面包要想好吃,发酵一定要到位,面团一定要揉出膜至扩展。
[[修改/添加解释]]new
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