椰浆凤梨果酱的做法

yē jiāng fèng lí guǒ jiàng de zuò fǎ


[原料/调料]凤梨 600公克 椰浆 200公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 90公克 柠檬 1个 [制作流程]1.柠檬洗净榨出果汁备用；凤梨去皮去芯后切成丁状备用。 2.将凤梨丁放进耐酸的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 3.待麦芽糖完全溶化后便可加入椰浆，继续拌煮10分钟。 4.加入细砂糖，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。