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椰子朗姆酒吉士泡芙的做法 yē zǐ lǎng mǔ jiǔ jí shì pào fú de zuò fǎ
泡芙馅就是添加了椰子朗姆酒的吉士馅(custard)材料:蛋黄3个,牛奶220ml,砂糖50g,低筋面粉10g,粟粉10g,椰子朗姆酒30ml步骤:1、蛋黄+砂糖,搅打至浓稠发白,加入过筛的低筋面粉和粟粉拌匀2、牛奶煮沸后逐步加入,拌匀3、倒回锅里,一边用小火加热一边搅拌,直至浓稠4、冷却后加入椰子朗姆酒,搅拌至软滑泡芙皮:材料:牛奶90ml,有盐黄油45g(如果用的是无盐黄油就加1/4茶匙盐),鸡蛋3只,糖1茶匙,面粉75g步骤:1、烤箱预热200度。2、锅内放入黄油、糖和牛奶煮至黄油融化并且溶液在沸腾3、加入面粉并快速拌匀成团状4、逐一加入鸡蛋拌匀,每次拌匀了才可加另外一只5、用挤袋挤出一坨坨在烤纸上,送入烤箱,200度15分钟,然后180度15分钟,中间要加盖锡纸6、烤好后取出,拦腰劈开,填入馅料,即成。
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