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梨汁鸡翅 lí zhī jī chì
原料:
鸡翅中,雪梨、生抽、蜂蜜、盐、耗油。
做法:
1、雪梨去皮,切块,用料理机搅打成茸。
2、用漏勺过滤渣滓,取汁。
3、果汁过滤放在碗内。
4、加入三大勺蜂蜜。
5、加入两勺生抽。
6、加入一小勺盐。
7、加入一大勺耗油。
8、搅拌均匀,调成腌肉汁。
9、鸡翅中,洗净,上面刻划2-3道。
10、放入腌肉汁中,腌渍一晚。
11、平底锅烧热,倒油,将鸡翅码入锅内。
12、中小火,慢慢将鸡翅煎至两面金黄,中间不要盖盖子,中小火,这样出来的鸡翅外皮焦爽,有烧烤的感觉。
如何用平底锅煎出烧烤风味的梨汁鸡翅呢?
1、梨要选择多汁的雪梨,可以用料理机或者手工榨汁。
2、鸡翅腌渍时间一定要到位。这个腌肉料不是那种重口味的,所以尽量时间够长,腌一晚最好!
3、煎的时候,一定选择小火,慢慢煎至,这样鸡翅中的油会被逼出,表皮焦脆,吃起来有烤鸡翅的香味。
4、蜂蜜虽然加热之后会损失营养成分,但是粘稠,甜度适中,适合腌肉。
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