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梅干菜芋艿烧肉 méi gàn cài yù nǎi shāo ròu
【主料】猪五花肉、梅干菜、芋艿
【辅料】生姜、八角
【调料】酱油、料酒、糖、盐
【做法】
【烹饪心得】
1、梅干菜有非常细的沙子泡发后要注意多次反复漂洗干净
2、芋艿刮皮时会渗出一种汁液令手发痒,(不喜欢戴手套),我的解决方法是一边刮皮一边冲水
3、这道菜的肉最好是用带皮的五花肉来做,这样久煮之后油脂部分被干菜和芋艿吸收让配菜的口感更好,肉吃起来则肥而不腻,瘦肉也不柴
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