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梅干扣肉的做法 méi gàn kòu ròu de zuò fǎ
[原料/调料]五花肉 1斤 梅干菜约 2卷
酱油 6大匙 米酒 3大匙 糖 1大匙 盐 少许 水 适量 [制作流程](1)将五花肉入水川烫至表皮熟透,放凉后,切成约1公分厚肉片。 (2)把肉与所有调味料放入锅中,加水淹过材料,开大火,水开后转小火继续煮20分钟后,再放入洗净切小段的梅干菜,再煮15分钟。 (3)放凉后,可将肉排在碗中,皮朝下,中间用梅干菜填满。食用前,再蒸10分钟,倒扣盘中即可。
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