|
|
梅子蒸排骨的做法 méi zǐ zhēng pái gǔ de zuò fǎ
材料:排骨600克、梅子酱或者酸梅肉20克
调料:糖1小匙、老抽1小匙、蒜茸1小匙、豆豉酱1大匙、淀粉2小匙、食用油1大匙、香葱2根(切段)、盐少许
做法:
1, 排骨洗净斩成小块(约2.5cm),放入酸梅酱和所有调料拌匀,腌10分钟
2, 在将腌好的排骨放入蒸锅中,旺火蒸15分钟左右即可。
梅子属碱性食品。与酸性食物搭配可以改善人体的酸碱值,达到健康养生之目的。
梅子性温、味甘、酸,入肝、脾、肺、大肠经;还具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用;主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐等病症;梅子还具有防癌抗癌的作用。
méi zǐ zhēng pái gǔ de zuò fǎ
菜名:
美极大鲍翅
主 :
三块优质大鲍翅(每块重约300克)。
做法:
取三块发好的优质大鲍翅,加入高汤、火腿汤、姜、葱、绍酒,入蒸笼炖约5小时,拿出三块大鲍翅在大圆盘中央摆成圆形,炒鼎下原汤汁,调入美极酱油、味精、勾薄糊淋在大鲍翅上,再用焯熟的西兰花围边。
特 点:
“美极大鲍翅”外观给人一种高档、超值的感受,为近年来星级潮菜酒楼常见的鱼翅类高档菜肴。
méi zǐ zhēng pái gǔ de zuò fǎ
菜名:
梅子蒸排骨
主料:
肉排8两(约300克),酸梅2-3粒,磨豉酱1/2汤匙,蒜茸1/2茶匙,红椒粒、小葱粒、生粉、绍酒各少许。
配料:
调味料:糖2茶匙,生抽1茶匙,胡椒粉、麻油各少许。
做法:
1、肉排洗净,抹干斩件,加入少许生粉及绍酒拌匀。2、酸梅略冲净,去核搓烂,加入蒜茸、磨豉酱及调味料拌匀成混合料。3、将混合料加入肉排内拌匀,排放上碟,隔沸水用大火蒸十分钟,把红椒粒、小葱粒撒在肉排面上,再蒸一分钟,即可取出供食。
备 注:
斩肉排时,要大小一样,这样,味道和受热至熟的程度才能一致,看起来也美观整齐。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|