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梅子冻糕的做法 méi zǐ dòng gāo de zuò fǎ
菜名:
梅子冻糕
主料:
乌梅1两(约40克),干山楂肉1两(约40克),甘草3片,黄冰糖6两(约240克),日本大菜丝1两(约40克)。
做法:
(1)大菜丝用水浸透洗净,剪成碎条备用。(2)乌梅、干山楂肉、甘草放入布袋里,用五杯水煲至约剩下三杯半,熄火h片刻。(3)将(2)之乌梅水加入大菜和黄冰糖一同煮融,熄火h三分钟,倒入器皿内待凉,再放入冰箱冷藏约3小时便成。
备注:
心得:大菜以呈灰色而比较实身为佳。有些色泽比较白而软身的,胶质甚差,做出来的糕点不够爽滑,有时更不能凝固。
méi zǐ dòng gāo de zuò fǎ
菜名:
梅子冻糕
主料:
乌梅1两(约40克),干山楂肉1两(约40克),甘草3片,黄冰糖6两(约240克),日本大菜丝1两(约40克)。
做法:
(1)大菜丝用水浸透洗净,剪成碎条备用。(2)乌梅、干山楂肉、甘草放入布袋里,用五杯水煲至约剩下三杯半,熄火h片刻。(3)将(2)之乌梅水加入大菜和黄冰糖一同煮融,熄火h三分钟,倒入器皿内待凉,再放入冰箱冷藏约3小时便成。
备注:
心得:大菜以呈灰色而比较实身为佳。有些色泽比较白而软身的,胶质甚差,做出来的糕点不够爽滑,有时更不能凝固。
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