桃园仙果的做法

táo yuán xiān guǒ de zuò fǎ


菜名：
桃园仙果

主料：
姜薯、面粉、甜豆沙馅、莲藕、芋头、莲角、南瓜、蔬菜和果仁等。

配料：
食用红色素、食用绿色素、上汤

做法：
这道菜主角是潮汕著名小吃“姜薯寿桃”。它是用潮阳特产姜薯煮熟碾成泥状，再加入面粉和成面团，然后再包上甜豆沙馅整成桃形，再喷上些许食用红色素做成寿桃。为美观用加绿色的面团做成桃叶点缀。随后将它们蒸熟。另外用莲藕、芋头、莲角、南瓜、蔬菜和果仁等食物在盘上作假山和桃树的造型。姜薯寿桃和叶子蒸熟后，分别摆放在桃树枝上，让桃树挂满仙果。再用上汤勾芡加食用绿色素倒入盘中作为湖水。青山绿水，红杏压枝头，好一个人间仙境，美不胜收。

特点：
此菜匠心独到，创意吉祥，造型别致，惹人喜爱得不忍心下筷。